Vieja Sancochada

Solapas principales

Vieja Sancochada
Vieja Sancochada
Ingredientes
1 Vieja mediana ( 1 Kg. aprox.), 1 Cebolla, 1 Tomate, 1 pimiento verde, 1 limón, Cilantro, Azafrán, Aceite y sal.
Preparación
Se limpia bien la vieja y se coloca en un caldero bajo con la cebolla el pimiento y el tomate enteros, se cubre de agua y se añade el cilantro,el limón el azafrán, la sal y un poco de aceite.
Se pone al fuego y se deja hasta que esté cocida.
Se saca la vieja y se coloca en una bandeja acompañada de mojo y unas papas arrugadas.

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