Tostas con Brandada de Bacalao

Solapas principales

Tostas con Brandada de Bacalao
Tostas con Brandada de Bacalao
Ingredientes para 4 personas
300 gr. Setas, 4   gr. Ajo, 1 Hojas de perejil, 1  Guindilla, 2   gr. Sal, 1/4 gr. Pimienta,
350 gr. Bacalao desalado, 20  cl. Aceite de oliva, 1 Rama de romero, 20  gr. Pimientos morrones
Preparación
Freimos las rebanadas de pan.
Con un trapo húmedo limpia las setas, lamina los 2 dientes de ajo y la guindilla y saltea junto a las setas, salpimienta.
Pon en un cazo el aceite de oliva, el bacalao limpio de espinas y piel, y la ramita de romero a baja temperatura durante 15 o 20 min. Pon el bacalao en un recipiente y tritúralo con la batidora añadiéndole poco a poco el aceite usado, con cuidado de no echar el romero.
Luego colocamos las setas en las tostas y ponemos encima el bacalao calentamos un par de minutos al horno y decoramos con los pimientos.

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