Tortitas de Gambas

Solapas principales

Tortitas de Gambas
Tortitas de Gambas
Ingredientes para 4 personas
225  gr.Gambas, 2 Dientes de ajos, 250  gr.Harina, 2 Huevos, 3  gr.Sal, Perejil fresco,
Colorante amarillo, 1 Sobre de levadura, Agua de cocción de las piel de las gambas.
Preparación
Pelar las gambas y reservar.
Ponemos a hervir las pieles y las cabezas sobrantes.
En un hondilla ponemos la harina, huevos, sal, diente de ajos y un poco de agua junto a la levadura.
Después removemos todo con la barilla.
Dejamos reposar la masa y cuando vemos que esta homogénea,añadimos el colorante, las gambas picadas y el perejil.  
Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando este muy caliente vamos echado cucharadas de la mezcla.
Cuando están fritas colocamos la tortillitas en un plato con papel absorbente para que pierda la grasa antes de presentar.

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