Tiramisú (Italia)

Solapas principales

Tiramisú (Italia)
Ingredientes para 4 personas
15  cl. Cafe fuerte,100 gr. Azucar,4 Huevos, 400 gr. Queso crema, 200 gr. Chocolate negro,
200 gr. Bizcocho, 10  gr. Cacao en polvo
Preparación
En primer lugar, preparamos el café bien fuerte, de calidad y dejamos enfriar.
Después, montamos en un un bol las claras a punto de nieve y reservamos. En otro bol grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el queso crema poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas y mezclamos bien.
En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla en el fondo y empapamos de café (aquí se le puede poner también un poco de licor, de amaretto por ejemplo). Los cubrimos con una capa de la crema de queso crema y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo propio con otra capa de bizcochos y finalizamos con una de crema de queso con cacao espolvoreado por encima.
Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente.

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