Raviolis Relleno de Queso de Cabra

Solapas principales

Raviolis Relleno de Queso de Cabra
Raviolis Relleno de Queso de Cabra
Ingredientes
Pasta fresca. Queso de cabra. Tomates. Tometes secos. Cebolla. Azucar.
6 yemas de huevo. Sal. Pimienta. Harina. Ajo. Nuez. Aceite de oliva.
Preparación
Para hacer la masa de la pasta: mezcla las yemas de huevo, con agua, un poco de sal y un chorro de aceite. A esta mezcla incorpora harina hasta obtener una pasta homogénea.
Cuando la masa esté lista, tápala con papel transparente y déjala en la nevera durante una hora. Posteriormente, estira la masa

Para caramelizar la cebolla, córtala en láminas, échala en la sartén con el aceite caliente y añade azúcar.

Para el relleno de los raviolis, mezcla la cebolla caramelizada con el queso de cabra y la nuez picada. Haz unas bolitas con este relleno y envuélvelas en la masa de pasta, hasta formar paquetes pequeños.

Para la salsa de tomate, echa el tomate en agua hirviendo durante unos segundos y posteriormente retírale la piel. Luego córtalo en cuadraditos pequeños. Después en una sartén con aceite echa ajo, los tomates secos y los trozos de tomate natural, y salpiméntalo todo.

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