Pollo con Arroz al Curry Tropical (India)

Solapas principales

Pollo con Arroz al Curry Tropical (India)
Ingredientes para 4 personas
400 gr. Pechuga de pollo de corral, 50  gr. Cebolla mediana, 20  gr. Pimiento verde,
20  gr. Pimiento rojo, 30  gr. Cebolla, 30  gr. Zanahorias,30  gr. Calabacín, 40  gr. Plátano, 50  gr. Piña en almibar , 10  gr. Curry , 5   gr. Ajo, 1   gr. Pimienta, 300 gr. Arroz de grano largo, 3   gr. Sal gorda, 3   cl. Aceite de oliva. 
Preparación
Cocinamos el arroz en agua con hoja de laurel y sal durante 15 minutos.
Luego calentar un wok y añadir un chorro de aceite. Sofreír ligeramente las verduras en dos grupos, cuidando que queden al dente, primero la zanahoria, y el calabacín, y despues, la cebolla, ajo y los pimientos. Añadir un poco más de aceite si es necesario.
En una sartén aparte, se frie las pechugas de pollo salpimentadas y cortadas en tiras largas y finas. Luego el plátano y la piña cortada en trozos, lo justo para que tome color.
Una vez que todos los ingredientes están cocinados, se unen en el wok a las verduras, y le añadimos las dos cucharadas de curry, y removemos hasta que se disuelvan. Dejamos que se calienten a fuego medio y añadimos el pollo, y por último, el plátano frito.

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