Pescado Jareado

Solapas principales

Pescado Jareado
Jareados
Son los pescados que se abren por el lomo, desde la cola hacia la cabeza, (excepto la vieja que se abre por el vientre) y tras colocársele sal
en su interior se pone a secar. Esta tarea era necesaria cuando no había frigoríficos, para mantener los alimentos en condiciones de poder ser consumidos bastante tiempo después. Hoy día se sigue practicando por la costumbre de comer pescado salado en algunas comidas típicas canarias

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