Percebes de Canarias

Solapas principales

Percebes de Canarias
Percebes de Canarias
Ingredientes para 4 personas
1000 gr. Percebes, 5  gr. Sal gorda, 1 Hoja de laurel
Preparación
Se deben cocer con agua de mar si es posible. Si no lo es, se pondrá sal gruesa y una hoja de laurel.
No se deben hacer muy amontonados ni con mucho agua.
Cuando el agua rompa a hervir se añaden los percebes.
En cuanto vuelva a hervir, los dejamos cuatro minutos más o menos, los sacamos para una fuente y los tapamos con un paño.
Los percebes se deben abrir desde abajo.

 

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