Los Ajos

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Los Ajos
Los Ajos
El ajo, es considerado, uno de los vegetales curativos, más importantes. En los últimos años,
se le ha estado dando, mucha más importancia y difusión a este vegetal, y a tratar de educarnos para estimularnos en su consumo, brindándonos mucha más información sobre todas sus propiedades y sobretodo, como actúa, como medio preventivo y curativo en las distintas enfermedades.
Por lo tanto, una vez recopilada esta información, de muchos artículos leídos, en distintos textos y revistas que consideramos serios, creemos que lo importante, no es tenerlas guardadas, sino difundirlas lo más posible, para que éstas informaciones y conocimientos puedan servir, a su vez de ayuda a todo aquél que la necesite. El ajo, ayuda a prevenir y curar todas las enfermedades de las vías respiratorias. Se utiliza para eliminar parásitos y en estos casos el jugo del ajo es uno de los mejores remedios, y aún en las especies difíciles de expulsar, se obtienen resultados sorprendentes.

Los ajos pertenecen a la misma familia que las cebollas y, como ellas, proceden de Asia Central; sin embargo, se considera que su mayor diversificación se ha producido en la cuenca mediterránea. Se piensa que los ajos comunes fueron introducidos en Canarias tras la conquista por los nuevos pobladores. Existen referencias del cultivo de ajos en los caseríos de Anaga en el S. XVIII, y a finales del mismo siglo, Viera y Clavijo relata que este cultivo estaba ya bastante extendido en Canarias. Sin embargo, según algunas fuentes, es probable que pudiera haber existido en Canarias algún tipo de ajo (Allium spp.) en épocas prehispánicas, y que éste, el “ajo chirringue”, hubiese sido empleado por los guanches en la elaboración de una especie de “mojo”, en el que el picante hubiese sido aportado por la hierba “taferte” (relinchón) y la acidez por la vinagrera (Rumex lunaria).

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