Espaguetis Marinera (Italia)

Solapas principales

Espaguetis Marinera (Italia)
Espaguetis Marinera (Italia)
Ingredientes para 4 personas
500 gr. Espaguetis, 1 kg. Mejillones, 160 gr. Almejas,
100 gr. Cebolla, 10  gr. Ajo, 1 Guindilla,200 gr. langostinos Nº5, 15 cl. Vino blanco seco, 1/4 Manojo perejil, 1/2 gr. Tomillo, 1/2 gr. Orégano), 100 gr. Tomate, 10  cl. Tomata frito, 5  cl. Aceite de oliva virgen, 2 gr. Sal gorda, 1/2 gr. Pimienta, 1 Hoja de laurel, 100 gr. Queso parmesano
Preparación
Pica la cebolla y saltea con los ajos picados en una sartén, con el aceite de oliva, hasta que empiecen a dorarse. Añade en este punto los mejillones, las almejas y el vino blanco. Acerca al fuego y cuando empiece a hervir añade el perejil picado, el tomate,el tomate frito y la guindilla picadas, las hierbas aromáticas y un poco de sal y pimienta.Deja cocer a fuego vivo, removiendo,y la salsa quede un poco reducida.Al final incorpora los langostinos pelados, dejando que cueza brevemente.
Calienta una caldero con agua. Cuando empiece a hervir cuece la pasta al dente con un poco de sal,y laurel, escurre y mezcla al momento con la salsa de marisco. Remueve y sirve con parmesano rallado.
Esta receta admite también almejas, calamares y otros mariscos.

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