Ensalada Templada de Pulpo y Papas

Solapas principales

Ensalada Templada de Pulpo y Papas
Ensalada Templada de Pulpo y Papas
Ingredientes para 4 personas
600  gr. Papas, 1500 gr. Pulpo, Diferentes tipos de lechugas, 400  gr  Cebolletas,
2   gr. Pimentón dulce, 3  cl. Aceite de oliva virgen, 3 gr. Sal gorda
Preparación
Cocemos la papas con piel en agua y sal en una olla,  15 minutos desde que hierve.
La pinchamos para saber si esta cocida. Cuando esté templada, pelar y partir en rodajas.
Cortar con unas tijeras en rodajas el pulpo. Lo  templamos un poco al vapor.
Lavar las lechuga en agua fría.
Coloca la papas, el pulpo encima, la lechuga y la cebolleta alrededor, mezclamos un poco de pimentón dulce con el aceite de oliva y lo ponemos  encima del pulpo, con un poco de sal gorda.