Emince de Pollo con Champiñones

Solapas principales

Emince de Pollo con Champiñones
Emince de Pollo con Champiñones
Ingredientes para 4 personas
700 g carne de pechuga de pollo, 2 cebollas,
300 gr. champiñones a cuartos, 40 gr. mantequilla, 4 cl. vino blanco 10 gr. harina, sal, pimienta negra, 1 cucharada de curry, 3 cl. crema de leche.
Preparación
Cortar la pechuga en trozos pequeños. Ponemos mantequilla en una sartén y cuando esté muy caliente saltear la pechuga por partes, sin salar. Cuando esté toda dorada volver a colocarla en la sartén y añadir la cebolla y dorarlo todo junto. Pasar el preparado a una cazuela, incorporar la harina y remover para que se mezcle, añadir los champiñones y rehogarlos a fuego fuerte junto con la carne y la cebolla, cuando hayan soltado y evaporado un poco de su jugo echar el vino y tapar la cazuela. Dejar cocer a fuego vivo, añadiendo el curry, durante 15 minutos más o menos. Cuando haya absorbido el líquido, echar la crema de leche y espolvorear de la sal y pimienta necesaria y dejar espesar un poco.

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