Cuscús con Pollo

Solapas principales

Cuscús con Pollo
Cuscús con Pollo
Ingredientes para 4 personas
250 gr. Cuscús de grano medio,250 gr. Pechuga de pollo, 10  gr. Ajo, 50  gr. Cebolla,
100 gr. Tomates, 100 gr. Pimientos, 100 gr. Calabacín, 3  gr. Sal gorda, 1  gr. Pimienta Negra, 1 gr. Pimienta Blanca, 1/2 gr. Canela.
3   cl. Aceite de oliva, 1/8 gr. Comino, 1/8 gr. Jengibre, Mostaza en grano, Clavos, 1/2  Sobre de azafrán, 25  cl. Caldo de carne o Agua
Preparación
Corta el pollo en tiras finas. Haz lo mismo con los pimientos y pica los tomates. Pela la cebolla y córtala en juliana.
Rehoga las especias en un caldero con un poco de aceite para que salgan todos sus aromas.
Incorpora los ajos con  la cebolla, los pimientos y los tomates, remueve y cocina a fuego vivo hasta que estén tiernos.
Añade el pollo, y remueve un poco.
Calienta el caldo, vierte sobre el cuscús y reserva hasta que el grano se hidrate.
Luego añade el cuscús al caldero con las verduras, rectifica de sal y mezcla bien.

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