Crepes Relleno de Salmón Ahumado y Crema de Queso

Solapas principales

Crepes Relleno de Salmón Ahumado y Crema de Queso
Crepes Relleno de Salmón Ahumado y Crema de Queso
Ingredientespara 4 personas
200 gr. Salmón ahumado, 200 gr. Crema de queso,
, 50  gr. Zumo de limón, Lechuga, Perejil, 2 Panes.
Para la masa de los crepes
100 gr. Harina, 15  cl. Leche, 100 gr. Mantequilla, 2 Huevos
Preparación
Comenzamos preparando la masa de los crepes: Derretimos la mantequilla y la mezclamos con la leche. A continuación, incorporamos el resto de ingredientes y batimos con la batidora. Introducimos en el frigorífico y dejamos reposar durante 20 minutos. Ponemos una sartén antiadherente al fuego y la engrasamos con un poco de mantequilla. Ahora vertemos un poco de masa y movemos la sartén para que esta se reparta por toda la superficie. Cuando la masa se haya cuajado, y con la ayuda de una pala de madera, le daremos la vuelta y cocinamos por la otra cara. Reservamos los crepes hasta que pierdan temperatura.
Ahora mezclamos la crema de queso con zumo de limón y lechuga picada. Con esta mezcla vamos a untar los crepes. Una vez untados, colocaremos las lonchas de salmón ahumado. Ya sólo tenemos que enrollar los crepes sobre sí mismos. Por último, cortaremos el rollito en rodajas de unos dos centímetros de grosor y lo montamos en las tostadas de pan frito con un palillo para que no se desmonte.

Una vez enrollados los crepes, y antes de cortarlos en rodajas, conviene introducirlos en la nevera durante una hora. Haciendo esto conseguiremos que el relleno quede más compacto, lo cual evitará que se nos desmonte el crep al porcionarlo.

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