Cordon Bleu de Pollo con Salsa de Champiñones

Solapas principales

Cordon Bleu de Pollo con Salsa de Champiñones
Cordon Bleu de Pollo con Salsa de Champiñones
Ingredientes para 4 personas
600 gr. Pechuga de pollo, 4 Lonchas de jamòn serrano,
4 Lonchas de queso para fundir,2Huevos, 50 gr.  Tomate, 50 gr.  Cebolla, 1 Taza de harina comùn, 1  Taza de pan rallado, sal y pimienta.
Salsa de champiñones
1/2 Cebolla, 2 Dientes de ajo, 150 gr. Champiñones, 7  cl. Nata, 20  cl. Jugo de carne, Sal y pimienta.
Preparación
Aplastar los dos filetes con un rodillo lo más finos posible y salpimentar por ambos lados.
Colocar una loncha de jamón con el queso y una rodaja de tomate y un poco de cebolla encima de un filete y luego colocamos el otro filete encima.
Pasar los emparedados por harina y después por huevo batido y luego por pan rallado. y apretarlo para que se queden bien compactos.
Freírlos en una sartén con aceite de oliva bien caliente, a fuego lento para que se hagan bien por dentro y no se quemen por fuera.
Cuando estén listo los reservamos a parte.
Preparamos la salsa, limpiamos los champiñones y los cortamos en laminas.
Cortamos la cebolla en taquitos y el ajo en laminas y freímos a fuego lento en una sartén con un poco de aceite.
Cuando estén dorados, echamos los champiñones y un poco de pimienta y sal.
Rehogar hasta que todo quede hecho, agregar el jugo de carne,la nata y el cordon blue.
Colocar el cordon bleu en un plato y añadir la salsa por encima.

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