Cherne con Encebollado

Solapas principales

Cherne con Encebollado
Cherne con Encebollado
Ingredientes para 4 personas
1500 gr. Cherne, 600  gr. Cebollas., 1  Cabeza de Ajos, 2  Hojas de Laurel, 300  gr. Tomates,
10 cl. Vino blanco, 5  cl. Aceite de oliva, 0.5  gr. Pimentón.. 0.5  gr. Tomillo
Preparación
Pelar las cebollas y cortar en trozos rectangulares, filetear el ajo y partir los tomates en trozos del mismo tamaño que la cebolla.
Se pone un caldero al fuego con un poco de aceite y los ajos.
Agregar luego las cebollas,  las hojas de laurel y el tomillo.
Se deja pochar y se pone un poco de pimentón; revolver y añadir el tomate.
A continuación, se echa el vino y un poco de agua.
Es necesario que se guise a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Hacemos el cherne a la plancha vuelta y vuelta, cuando esté hecho lo ponemos encima del encebollado.

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