Carne Estofada

Solapas principales

Carne Estofada
Carne Estofada
Ingredientes para 4 personas
800 gr. Morcillo, 15  cl. Aceite de oliva, 60 gr. Harina, 1 gr. Pimentón dulce, 200 gr. Zanahorias,
200 gr. Cebolla, 100 gr. Pimiento, 10 gr. Ajos, 200 gr. Tomate, 1/4 litro de vino, 1/2  litro de caldo de carne o agua, 3 gr. Sal gorda, 1 gr. Pimienta, 100 gr Guisantes.
Preparación
Cortamos en trozos del morcillo y lo pasamos por harina, luego en caldero ponemos un poco de aceite y añadimos la carne, las cebollas, los pimientos, los tomates pelados y las zanahorias, todo cortado en trozos, junto con los ajos y un poco de pimentón dulce. Rehogar suavemente.

Incorporar el laurel y el tomillo. Salpimentar, añadir el vino y dejar reducir. y cocer durante unos 5 minutos.

Añadir el agua (o caldo), tapar y cocer a fuego suave unos 60 minutos. Mientras, doramos las papas en una sartén con un poco de aceite y añadimos al guiso con los guisantes cuando la carne esté casi hecha, 20 minutos más o menos.Rectificamos de sal y servimos.

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