Caldo de Verduras

Solapas principales

Caldo de Verduras
Caldo de Verduras
Ingredientes para un litro
140 gr. Zanahorias, 140 gr. Apio, 140 gr. Cebolla, 140 gr. Calabaza dulce, 140 gr. Puerro, 140 gr. Tomate, 1,5 Litros de agua, 3   gr. Sal gorda, 1   gr. Pimienta
Preparación
Para preparar esta clase de caldos, comenzaremos picando la verdura en trozos pequeños (brunoise) y rehogándola en el aceite. Una vez ha tomado algo de color, añadiremos el agua y coceremos unos 40 minutos. Al terminar, añadimos sal y pimienta si hace falta.
Después solo quedará colar y utilizar o bien guardar en la nevera o congelar.
Puedes guardar las verduras por si quieres preparar una crema de verduras

 

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