Atún en Escabeche

Solapas principales

Atún en Escabeche
Atún en Escabeche
Ingredientes 4 personas
10  cl  Aceite de oliva, 60  gr. Ajos, 200 gr. Cebolla, 50 gr. Pimientos verdes, 1 gr. Pimienta en grano,
½ gr. Orégano, ½ gr. Tomillo, 1 Hoja laurel, 6  cl  Vinagre, 8   gr. Sal gorda, Un poco de agua, 900 gr. Lomo de atún.
Preparación
Ponemos una olla al fuego con aceite. Una vez esté caliente, echamos los ajos que ya tenemos laminados, luego le incorporamos la cebolla que ya teníamos en juliana, dejamos que se le mate el nervio, despues los pimientos en tiras y cuando estén medios hechos le  incorporamos el vinagre, un poco de agua, pimienta en grano, orégano, tomillo, hoja de laurel, los lomos de atún sazonamos y a esperar que se nos guise.
Presentación del plato:
En el fondo del plato ponemos dos rodajas de tomate, encima el atún cortado en rodajas, sobre el atún el escabeche del guiso. Por un lado le podemos poner un poco de lechuga.

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