Arroz con Leche

Solapas principales

Arroz con Leche
Arroz con Leche
Ingredientes para 4 personas
1  litro de leche, 175 gr. Arroz, 140 gr. Azúcar, 20  gr. Mantequilla, 2 Ramas de canela, La cáscara de un limón, Canela en polvo
Preparación
Pon en una caldera el litro de leche a calentar con el azúcar, la cáscara del limón y las dos ramas de canela. Dejar a fuego medio hasta que hierva la leche.
Mientras se calienta la leche, lavamos el arroz bajo el grifo. Y deja que escurra bien el arroz.
Una vez que hierva la leche, añadimos el arroz bien escurrido y removemos bien. Ponemos el fuego a  medio y dejamos que se vaya haciendo el arroz durante 50-60 minutos más o menos. Hay que ir removiendo de vez en cuando, con más frecuencia a medida que el arroz se va hinchando con la leche, y cuidando que no se pege durante los últimos minutos o se quemará el arroz del fondo.
Cuando lleve 50 minutos prueba el arroz, si está hecho tienes que ver cuanta leche queda. Ten en cuenta que si apartamos el arroz todavía absorberá algo de leche, así que si queda demasiada leche deja los 5 minutos que quedan o un poco más y retira cuando a penas quede leche.
Fuera del fuego, retira la cáscara del limón y las ramas de canela. Añade 20 gramos de mantequilla en  al arroz con leche y remueve bien hasta que se funda y se integre con el arroz.
Deja reposar durante cinco minutos. Espolvorea con canela al gusto.

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