Arroz con Conejo

Solapas principales

Arroz con Conejo
Arroz con Conejo
Ingredientes para 4 personas
1000 gr. Conejo, 300  gr. Arroz, 75 gr. Pimientos verdes, 50 gr. Cebolla, 3 cl. Aceite oliva,
50 gr. Tomate, 10 gr. Ajo, 1 Hoja de laurel, 1/2  gr. Tomillo, 100  cl. Agua o caldo de carne (ver receta), 2  gr. Sal gruesa.
Preparación
Trocea y sala el conejo. Después, ponlo a dorar en un caldero con un poco de aceite, laurel y tomillo. Cuando esté dorado, añade los pimientos, la cebolla, el tomate, todo bien picado, y los dientes de ajo enteros. Rehoga bien, agrega el arroz volviendo a rehogar y añade el doble y un poco más de agua o caldo que de arroz. Da un hervor fuerte y lo terminas de cocinar a fuego suave unos 20 minutos aproximadamente poniendo a punto de sal.

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