Alubias Pintas con Carne

Solapas principales

Judias Pintas con Carne
Alubias Pintas con Carne
Ingredientes para 4 personas
600 gr. Judías pintas, 300 gr. Carne de cerdo, 400 gr. Papas ,
50  gr. Pimiento verde, 50  gr. Tomate maduro, 10  gr. Ajo, 50  gr. Cebolla, 1/2 gr  Pimentón dulce, 10  cl. Salsa de tomate, 3  cl. Aceite de oliva, 3 gr. Sal gorda.
Preparación
Pon a remojo en agua fría las judías la noche antes de su preparación para que se hidraten un poquito.
Se ponen a cocer las judías pintas en un caldero con agua fría, junto con la carne de cerdo cortada en trozos, el pimiento verde, el tomate picado, y el ajo.
Se sofríe la cebolla en una sartén con un poco de aceite y cuando esté dorada, se agrega una cucharada de harina y otra de pimentón dulce, removiendo para que no se peguen.
Una vez ligado, se añade la salsa de tomate.
Se incorpora al caldero el sofrito, justo antes de que las judías terminen de cocer unos treinta minutos mas o menos, luego se deja cocer otros diez minutos para que el sofrito de sabor al guiso.
Mientras se termina de hacer a fuego lento,se fríen las papas hasta dorarlas. Luego se meten en el guiso para que se termine de hacer.

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