Albondigas Caseras

Solapas principales

Albondigas Caseras
Albondigas Caseras
Ingredientes para 4 personas
800 gr. Carne picada, 500 gr. Tomates, 10 cl. Vino blanco, 2 Huevos, 150 gr. Cebolla, 20 gr. Harina, 
20 gr. Pan rallado, 10 gr. Ajo, 3  gr. Sal, Azafrán, 5  cl. Aceite de oliva, Agua , Perejil.
Preparación
Se pone en una hondilla la carne junto con ajo y perejil bien picados, huevo batido, el pan rallado, la sal y se amasa.Se hacen las bolas con las manos y se les pasa por la harina y se echan en una sartén con el aceite caliente.
Se reservan cuando están fritas.
En otra sartén se pone aceite y se fríe la cebolla hasta que esté dorada, se incorpora los tomates pelados  y se deja que se haga a fuego medio.
Se echa el vaso de vino, azafrán, sal, perejil, y si es necesario un poco de agua, se deja cocer unos minutos a fuego lento y se incorporan las albóndigas, se dejan cocer unos 15 minutos más.
 

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