Pisto

Solapas principales

Pisto
Pisto
Ingredientes para 4 personas
150 gr. Cebolla, 500 gr. Tomates maduros, 150 gr. Pimientos verdes, 150 gr. Berengenas, 500 gr. Calabacin,
3   cl. Aceite de oliva, 2   gr. Sal gorda, 15  cl. Salsa tomate(ver receta)
Preparación
El secreto para que el pisto quede en su punto es saltear los ingredientes por orden,
En primer lugar se sofríe la cebolla y cuando comience a dorarse se añaden los pimientos verdes, a continuación las berenjenas y los calabacines y por último el tomate. Cuando esté pochada toda la verdura, se añade salsa de tomate casera. Una vez esté cocinado el conjunto se pone a punto de sal y si fuese necesario, se añade azúcar para corregir la acidez que le da el tomate.
El pisto también se puede poner como guarnición de platos de carne o de pescado.

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