L'art del Rostit a la Brasa

Pestanyes primàries

L'art del Rostit a la Brasa
L'art del Rostit a la Brasa
És imprescindible disposar d'un bon carbó, llenya d'alzina per exemple.
El carbó ha de quedar ben vermell, sense flama cap. La graella ha d'estar a 15 o 20 cm. D'altura sobre la brasa. La carn s'ha de tallar d'uns 3cm. De gruix, per exemple un entrecot. Abans de posar la carn sobre la graella, s'humiteja amb oli la cara que hagi d'estar en contacte amb la graella, perquè no s'enganxi ni es cremi.
Preparar un salmuero amb sal grossa i aigua. Als 5 minuts aproximadament, donar-li la volta a la carn, es veurà marcada. La salmorra es ruixa per sobre a intervals curts, serveix per salar i alhora (en caure el greix es produeixen flames) per evitar que aquestes flames arribin a la carn, es van apagant les flames, cuidant molt que no es cremi la carn.
És important no moure la carn. Quan la cocció està completa, la carn s'obre per sobre i comença a sortir sang. Es treu. Es fa al gust de cada un.
Es pot acompanyar amb papes i dins es posa maionesa amb mostassa i julivert o allioli

Afegeix un nou comentari

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Filtered HTML

  • Etiquetes HTML permeses: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd><img>
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.
  • You may use [view:name=display=args] tags to display views.
  • You may use [block:module=delta] tags to display the contents of block delta for module module.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.
CAPTCHA
Aquesta pregunta és per provar si vostè és o no un visitant humà i prevenir els enviaments automàtics de correu brossa.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.