Brou de Carn

Pestanyes primàries

Brou de carn
Ingredients per a 4 persones
500 gr. Ossos de vedella, 1000 gr.Carne de ternenera (morcillo), 1 Pastanagues grans,
1 ceba gran, 1 Branca d'api gran. 1/4 Nap, 10 gr. Pebre negre en gra, 2 Fulles de llorer. farigola, 4 litres d'aigua, sal grossa.
Preparació
Netegem , pelem i tallem la ceba , les pastanagues , el nap i l'api . Reservem les fulles de l'api per a després.
Tallem la carn de vedella a trossos grans .
En un calder gran amb aigua i sal , un cop comença a bullir introduïm els ossos i la carn , els escaldem per 30 segons. Reservem i ens desfem de l'aigua .
En la mateixa olla , afegim els 4 litres d'aigua freda neta , afegim la carn , els ossos i totes les verdures tallades .
Afegim les fulles de l'api , les fulles de llorer , els grans de pebre i el manat de farigola . Assaonem .
Portem a ebullició i després baixem a foc lent durant unes 3 hores amb l'olla tapada parcialment .
Si veiem que es va creant escuma , la traiem de la superfície amb ajuda d'una cullera .
Passades les 3 hores , retirem el calder del foc i colem el brou amb un colador xinès i després colem novament amb un colador fi . Rectifiquem de sal .
També podem fer-ho en olla a pressió i llavors el temps de cocció serà molt més ràpid , al voltant d'1 hora i 15 minuts .

Afegeix un nou comentari

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Filtered HTML

  • Etiquetes HTML permeses: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd><img>
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.
  • You may use [view:name=display=args] tags to display views.
  • You may use [block:module=delta] tags to display the contents of block delta for module module.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.
CAPTCHA
Aquesta pregunta és per provar si vostè és o no un visitant humà i prevenir els enviaments automàtics de correu brossa.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.